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• 1、石磨煎饼怎么做

石磨煎饼怎么做

接下来，取50%的面糊加入10-20斤沸水烫糊，剩余的50%面糊则需搅拌并加入麦芽糖浆、酵母、泡多源、食用盐溶液等。待烫好的面糊降温至35℃后，将两种面糊混合均匀，再次用石磨磨一遍，随后进行2-5小时的发酵。发酵完成后，即可得到煎饼糊。接下来将面糊放入煎饼机（圆盘机、滚筒机）中 *** 煎饼。

将 *** 薄饼的所有材料混合均匀，静置于冰箱中约半小时 巧克力先以菜刀切成细片。玉米粉和鲜奶混合均匀后，以小火边煮边搅拌至滚后熄火，待温度将至约四十度左右时，将巧克力倒入拌匀。

理想的煎饼配方建议为：小麦粉70%，杂粮粉30%，泡多源0.2至2%，麦芽糖浆8至12%，食盐0.3至0.5%，活性干酵母300克，以及适量纯净水。 *** 过程应遵循以下步骤：先将小麦粉和杂粮粉混合，用清水浸泡30至50分钟后，通过石磨机加入60斤水磨制成面糊。